Kürbis Risotto

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Tolles Accesoire ist bei diesem Rezept ein ausgehöhlter Kürbis, der als Küchentopf verwendet wird. Ein Kürbisrisotto ist eine willkommene Abwechslung.

Kürbis Risotto

Bewertung: Ø 3,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 l Gemüsefond
1 kg Kürbis
1 Prise Muskat
4 EL Olivenöl
500 g Reis
150 ml Sahne
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Schuss Weißwein
2 Stk Zwiebel
Portionen

Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Einen Kürbis aushöhlen und die Teile klein bis würfelig schneiden. Einpaar würfelig geschnittene Kürbisteile weg legen für die Deko.
  2. Den ausgehöhlten Kürbis währendessen in das Backrohr geben und bei 160°C warm stellen.
  3. Den fein geschnittenen Zwiebel in Öl anrösten, den Reis zufügen, umrühren, mit Wein und Fond aufgießen. 20 Min. leicht köcheln lassen. Sahne zufügen und nochmal kurz umrühren.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das fertige Kürbisrisotto in den ausgehöhlten Kürbis geben, die Kürbiswürfel als Deko rauflegen und servieren.

Tipps zum Rezept

Der Kürbis wird als "Küchentopf" verwendet.

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