Kürbis Speck Nockerln in Gorgonzolasauce

Von diesen tollen Kürbis Speck Nockerln in Gorgonzolasauce können Sie nicht genug bekommen. Probieren Sie doch das köstliche Rezept.

Kürbis Speck Nockerln in Gorgonzolasauce

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
400 g Mehl
1 Prise Muskat
300 g Muskatkürbis
1 Bund Petersilie zum Garnieren
1 Prise Salz und Pfeffer
150 g Speck (dünn geschnitten)
50 ml Wasser oder klare Suppe

Zutaten für die Sauce

250 g Gorgonzola
2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
250 ml Obers
1 Prise Pfeffer
250 ml Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Muskatkürbis in kleine Würfel schneiden 10 Min. kochen, abseihen und abtropfen lassen, eventuell in Tuch ausdrücken.
  2. Speck in kleine Stücke schneiden. Kürbis mit Mehl, Eier und Speck gut mischen. Wasser mit etwas Salz aufkochen.
  3. Mit kleinem Löffel Nockerln ausstechen und ca. 5 Min. kochen lassen, anschließend abseihen.
  4. Gorgonzola zerbröseln und in Obers mit Wasser oder Suppe auf kleiner Stufe köcheln lassen, mit Knoblauch und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Nockerln in die Sauce geben und ev. mit gehackter Petersilie bestreuen.

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