Kürbis-Sugo

Sugo muss man nicht immer im Supermarkt kaufen man kann es auch ganz einfach selbst herstellen. Das Rezept für dieses Kürbis-Sugo ist wirklich lecker!

Kürbis-Sugo

Bewertung: Ø 3,9 (109 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 ml Gemüsebrühe
1 Stk grüner Paprika
2 Stk Knoblauch
250 g Kürbis
3 EL Öl
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz & Pfeffer
2 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebel fein hacken sowie die Paprika waschen und auch klein schneiden. Alles in Olivenöl in einer Pfanne anbraten und mit der Brühe aufgießen.
  2. Danach die Tomaten in Stücke schneiden und dazugeben, den Thymian und den Knoblauch hacken und ebenfalls untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Für 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Das Sugo nur grob pürieren.

Tipps zum Rezept

Das Sugo entweder gleich mit frischen Nudeln verzehren oder ein paar Tage in einem Einmachglas im Kühlschrank aufbewahren

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