Kürbis-Suppe mit Ingwer

Das Rezept für die Kürbis-Suppe mit Ingwer wird Ihre Familie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise begeistern.

Kürbis-Suppe mit Ingwer

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Cayennepfeffer
1 l Gemüsebrühe
15 g Ingwer
750 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
3 EL Öl
1 Stg Porree
180 g Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zunächst den Porree längs halbieren und in kleine Stücke schneiden.
  2. Danach den Ingwer sorgfältig schälen und ebenfalls klein schneiden.
  3. Als nächstes Öl in einem großen Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin ca. 3 Minuten lang anschwitzen lassen.
  4. Mit Cayennepfeffer würzen und die Gemüsebrühe dazugießen.
  5. Dann den Topf mit einem passenden Deckel zudecken und ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.
  6. Zum Abschluss das Obers dazugeben und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann die Suppe in einem Kürbis servieren - sieht toll aus - dazu werden zusätzlich vier kleinere Kürbisse benötigt. Das obere Ende säuberlich abschneiden, den Kürbis aushöhlen und mit der fertigen Suppe befüllen.

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