Kürbis Tomaten Chutney

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Zum Einkochen ist das Rezept Kürbis Tomaten Chutney einfach herrlich. Schmeckt vorzüglich zu Gegrilltem und eignet sich toll für die Vorratskammer.

Kürbis Tomaten Chutney

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Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Essig
3 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Kürbis (1 kg)
1 Schuss Öl
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Senfpulver
8 Stk Tomaten (mittelgroß)
200 g Zucker
3 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Gekochtes Wasser über die Tomaten gießen und die Haut danach abziehen. Kerne entfernen und das Fruchfleisch klein hacken.
  2. Zwiebel klein hacken und Knoblauchzehe pressen. Kürbis in Spalten schneiden, äußere Haut entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Kürbis, Tomaten, Essig, Zucker, Senfpulver, Salz und Pfeffer zufügen. Für min. 30-35 Min. zu einem dicken Brei einkochen. Ständig rühren!
  4. In sterile Einmachgläser füllen. Gläser gut verschliessen und auf den Kopf stellen bis das Chutney abgekühlt ist.

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