Kürbiscremesuppe mit Dille

Eine Kürbiscremesuppe mit Dille ist ein kulinarisches Highlight. Dieses Rezept kann man mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl verfeinern.

Kürbiscremesuppe mit Dille

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
2 Bund Dill
750 ml Fleischsuppe od. Gemüsesuppe
4 Stk Knoblauchzehen
0.75 kg Kürbis, geschält und entkernt
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
125 ml Schlagobers
2 Schb Schwarzbrot
125 ml Wein (Schilcher od. Rose)
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kürbis klein würfelig schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Nun den Kürbis und die Zwiebel in einer hohen Pfanne oder Topf mit 2 EL Butter anschwitzen, mit Wein und Suppe (Fleischsuppe oder einer Gemüsesuppe) aufgießen und aufkochen lassen.
  3. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und bei milder Hitze leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  4. Obers in die Suppe gießen und die Suppe anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren und den grob gehackten Dill einrühren.
  5. Das Schwarzbrot entrinden, in Würfel schneiden und in wenig Öl anrösten und mit der Suppe servieren.

Tipps zum Rezept

Die Kürbiscremesuppe in Teller schöpfen, ein paar Tropfen Kürbiskernöl hineingeben, mit den angerösteten Brotwürfeln bestreut servieren.

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