Kürbisgemüse

Ein ideales vegetarisches Rezept für die Herbstsaison finden Sie hier. Das zarte Kürbisgemüse begeistert die ganze Familie.

Kürbisgemüse

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Dill, frisch gehackt
1 Schuss Essig
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Kümmel, gemahlen
400 g Kürbis
0.5 EL Mehl
3 EL Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
5 EL Sauerrahm
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Kürbisgemüse zuerst den Kürbis schälen, klein schneiden in eine Schüssel geben und die Kürbisstücke gut salzen - ca. 20 Minuten einziehen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in heißem Öl anschwitzen - mit Paprikapulver stäuben.
  3. Nun das Kürbisfleisch dazu geben und mit einem Schuss Essig ablöschen. Den Kürbis 15-20 Minuten weich dünsten und anschließend mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Dill abschmecken.
  4. Nun den Sauerrahm mit dem Mehl verrühren und ebenfalls in die Kürbismasse einrühren - alles gut durchmischen und auf kleiner Flamme für ca. 3 Minuten weiterdünsten lassen.
  5. Vor dem Servieren vielleicht nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Kürbisgemüse eignet sich sehr gut als Beilage zu Tafelspitz, Gegrillten oder anderen Fleischgerichten.

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