Kürbiskern - Parfait

Ein Dessert der besonderen Art ist Kürbiskern - Parfait. Dieses Rezept servieren Sie am besten mit Vanillesauce und Schlagobers.

Kürbiskern - Parfait

Bewertung: Ø 3,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4 Stk Dotter
3 Stk Eier
150 g Kristallzucker
150 g Kürbiskerne, fein gerieben
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eine Rehrückenform (Inhalt 1 1/4 l) mit Frischhaltefolie auslegen.
  2. Eier, Dotter, Zucker, Vanillezucker und Salz über Wasserdampf cremig schlagen. Masse vom Dampf nehmen und rühren, bis sie abgekühlt ist.
  3. Kürbiskerne in die Eimasse rühren, Obers schlagen und unterheben. Parfait-Masse in die Form füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 10 Stunden gefrieren lassen.
  4. Parfait aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.

Tipps zum Rezept

Das Parfait mit einer Vanillesauce servieren, mit Schlagobers und Kürbiskernen garnieren.

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