Kürbiskernpesto mit Basilikum

Dieses Kürbiskernpesto mit Basilikum schmeckt lecker über Nudeln oder auch in einem Salatdressing.

Kürbiskernpesto mit Basilikum

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Zutaten für 1 Portionen

25 Glas Basilikum
100 g Kürbiskerne
100 ml Kürbiskernöl
50 ml Olivenöl
50 g Parmesan
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
1 Stk Zitrone (Saft)
Portionen
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Kategorie

Pesto Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für dieses Kürbiskernpesto mit Basilikum die Kürbiskerne in einer Pfanne (leicht braun rösten (Vorsicht, dass die Kerne nicht verbrennen!). Basilikum gründlich waschen und trocken schütteln. Nun die Blätter abzupfen und den Basilikum mit den Kürbiskernen in einen Mixer geben und gut zerkleinern (Impuls-Mixen).
  2. Den Parmesan fein reiben und ebenfalls dazugeben. Nun nur noch das Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beifügen und so lange mixen bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Jetzt in ein Glas mit luftdicht verschließbarem Deckel füllen und mit etwas Kürbiskernöl begießen.

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