Kürbiskraut

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Eine herzhafte Beilage aus Kürbis, Paprika, Zwiebel und Paradeismark ergibt dieses köstliche Rezept. Kürbiskraut wird noch mit Speck verfeinert.

Kürbiskraut

Bewertung: Ø 4,1 (105 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Knoblauchzehe
1.5 kg Kürbis (mittlere Größe)
1 EL Mehl
1 Prise Muskat
2 Stk Paprika (klein, edelsüß)
2 EL IGLO Tomatenmark
1 Bund IGLO Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Sauerrahm
100 g Speck
1 Stk IGLO Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen und nudelig schneiden. Den Speck klein würfeln, die Zwiebel hacken, den Knoblauch zerdrücken.
  2. Den Speck in einer Pfanne glasig braten. Dann Zwiebel und Knoblauch im Speckfett anschwitzen lassen. Paprika (kleingeschnitten) und Paradeismark dazugeben und durchrühren. Nun den Kürbis dazugeben - salzen und pfeffern und im eigenen Saft weichdünsten - bis die Kürbisstücke weich sind.
  3. Nun Sauerrahm und Mehl in einer Schüssel versprudeln und die Masse langsam unter das Kraut einrühren. Alles nochmals fünf Minuten leicht köcheln lassen (ein paar Mal dabei umrühren) und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie abschmecken.

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