Kürbisnudel

Eine tolle Abwechslung zur klassischen Suppe sind die Kürbisnudel. Das Rezept mit Pinienkerne gibt dem Gericht eine extra feine Note.

Kürbisnudel

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
2 Stk Knoblauchzehen
600 g Kürbisfleisch
0.5 TL Muskatnuss (gerieben)
500 g Nudeln
4 EL Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
80 g Pinienkerne
3 Prise Salz
200 ml Schlagobers
1 Stk Suppenwürze
200 ml Wasser
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel fein hacken und in Butter goldgelb andünsten. Den gehackten Knoblauch ebenfalls dazugeben und mitdünsten. Nun mit Gemüsebrühe aufgießen und die geraspelten Kürbisstifte dazugeben.
  2. Das Ganze aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  3. Etwas Schlagobers dazugeben und noch einmal würzig abschmecken.
  4. Die Nudel werden laut Packungsangabe gekockt, auf den Tellern verteilt, mit Sauce übergossen und mit Pinienkernen, sowie Parmesan bestreut.

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