Kürbisspätzle

Das köstliche Rezept für Kürbisspätzle ist ein Klassiker für Jung und Alt. Es kann als Hauptspeise oder Beilage serviert werden.

Kürbisspätzle

Bewertung: Ø 2,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
125 ml Gemüsesuppe
100 g Geriebener Käse
500 g Kürbis (Hokkaido)
400 g Mehl
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
500 g Spätzle
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Kürbis geschält, mit einem Löffel die Kerne entfernt und anschließend in kleine Stücke geschnitten.
  2. Nun die Gemüsesuppe erhitzen und die Kürbisstücke dünsten lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Danach mit dem Mehl und den Eiern vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Nun können die Zwiebel geschält und klein geschnitten werden.
  5. Die Zwiebel in eine Pfanne mit etwas Butter schön anrösten und zu dem Kürbisgemüse mischen.
  6. In einem Topf werden die Spätzle mit Salzwasser gekocht bis sie schön bissfest sind.
  7. Wenn die Spätzle fertig sind, diese in eine Auflaufform geben, das Kürbisgemüse untermischen und mit geriebenem Käse nach Wahl bestreuen.
  8. Alles dann für etwa 20 Minuten in den Backofen überbacken.

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