Kürbissuppe Asia

Eine cremige Kürbissuppe Asia wird mit diesem Rezept zubereitet und auf den Tisch Ihrer Lieben gezaubert. Ausprobieren und genießen.

Kürbissuppe Asia

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Curry
700 ml Hühnerbrühe
1 Stk Kürbis Hokkaido
1 Becher Schlagobers
100 g Zwiebel

Zutaten für die Röllchen

100 g Champignon
200 g Creme Fraiche
1 Stk Ei
2 Stg Lauch
4 Stk Reisblätter
1 Prise Salz, Pfeffer
4 EL Sojakeimling
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Kürbis in 1 cm große Stücke schneiden, die Kerne entfernen und in 2 EL Butter anschwitzen.
  2. Curry einrühren und mit Suppe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Suppe bei schwacher Hitze ca. 20 Min. kochen. Danach mit einem Pürierstab pürieren. Obers zugeben und nochmal aufkochen lassen.
Knusperröllchen:
  1. Lauch, Sprossen, Champignons klein schneiden. Mit Creme Fraiche und Ei verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Fülle in fertige Reisblätter füllen und in Fett ausbacken.

Tipps zum Rezept

Die fertige Suppe mit Knusperröllchen servieren.

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