Kürbiscremesuppe

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Sehr geschmackvoll ist diese Kürbiscremesuppe. Ein tolles Rezept für eine Vorspeise im Herbst.

Kürbiscremesuppe

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL Butter
600 ml Gemüsesuppe
300 g Hokkaidokürbis
1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Stk Kartoffel
2 EL Kürbiskerne
4 EL Kürbiskernöl
1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise Salz
100 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. In einem Topf die Butter erwärmen, Zwiebel dazu geben und glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel dazu geben, leicht anrösten und mit der Suppe aufgießen, die Kartoffelstücke und Ingwer dazu geben und 20 Minuten kochen lassen.
  3. Danach die Suppe mit einem Stabmixer gut pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Schlagobers dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die fertige Suppe mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen anrichten.

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