Kürbiscremesuppe

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Ein pikantes Vorspeisen - Rezept für ein Herbstmenü ist diese einfache Kürbiscremesuppe.

Kürbiscremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
2 TL Currypaste
2 Stk Frühlingszwiebel
2 Stk Karotten
500 g Kürbisfruchtfleisch
1 Prise Salz und Pfeffer
4 EL Sauerrahm
1 l Suppe
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  • Den Zwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Dann mit der Butter in einem Topf andünsten. Die Karotten schälen und zusammen mit dem Kürbis grob schneiden und in den Topf geben.
  • Kurz anbraten lassen und dann mit der Suppe aufgießen. Die Currypaste noch hinzugeben und dann alles etwas 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Sauerrahm servieren.
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