Lachs auf Blattspinat

Lachs auf Blattspinat ist ein simples Rezept für eine gesunde und schnelle Mahlzeit.

Lachs auf Blattspinat

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Zutaten für 4 Portionen

1.2 kg Blattspinat
1 EL Butter
4 EL Crème fraîche
120 ml Gemüsesuppe
3 Stk Knoblauchzehen
700 g Lachsfilet
0.33 TL Pfeffer
0.5 TL Salz
60 ml Weißwein, trocken
1 Stk Zitrone
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Lachs Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst Knoblauch und Zwiebel fein schneiden und in einem Topf in etwas Butter anschwitzen, anschließend Blattspinat hinzufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backrohr bei 180 °C vorheizen.
  2. Zitrone in Scheiben und Lachs in vier gleichmäßige Stücke schneiden, Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform etwas einfetten und Blattspinat darin verteilen, nun den Fisch einlegen, mit Zitronenscheiben und etwas Blattspinat abdecken.
  3. Abschließend Gemüsesuppe mit Crème fraîche verrühren und über Spinat und Fisch gießen; etwa 15 bis 20 Minuten dünsten.
  4. Auf den Tellern zuerst den Spinat dann den Lachs drauf verteilen und servieren.

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