Lachsstreifen mit Champignon-Schlagoberssauce

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Lachsstreifen mit Champignon-Schlagoberssauce ist ein herrliches und sehr geschmackvolles Gericht.

Lachsstreifen mit Champignon-Schlagoberssauce

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Champignons
125 ml Gemüsebrühe
4 Stk Lachsfilets (ca. 600g)
1 Prise Meersalz
1 EL Olivenöl (nativ)
2 EL Petersilie (gehackt, frisch)
1 Prise Pfeffer schwarz
250 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Lachs Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel fein hacken, Champignons waschen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Lachsfilets kurz unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in 2 –3 cm breite Streifen schneiden.
  3. In einer antihaftbeschichteten Pfanne 1/2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Champignons und Zwiebeln darin kurz andünsten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Schlagobers zugeben und bei geringer Temperatur sämig einkochen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
  5. In der Zwischenzeit Fischstreifen in einer separaten antihaftbeschichteten Pfanne in 1/2 Esslöffel Olivenöl vorsichtig anbraten.
  6. Lachsstreifen auf Teller anrichten und Champignonsauce darüber verteilen.

Tipps zum Rezept

Mit gehackter Petersilie garnieren. Dazu passen perfekt Bandnudeln.

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