Lauchcremesuppe mit Speck

Das Rezept für die köstliche Lauchcremesuppe mit Speck schmeckt besonders herrlich in der kalten Jahreszeit.

Lauchcremesuppe mit Speck

Bewertung: Ø 4,0 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20 g Butter
0.2 l Hühnerbrühe
100 g Kartoffeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stg Lauch
1 Bl Lorbeer
1 Prise Pfeffer
3 EL Rahm
1 Prise Salz
50 g Speck
2 EL Weißwein
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Cremesuppe die Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Lauch in Scheiben und den Speck und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Alles zusammen, außer dem Speck, in einem Topf mit etwas Butter andünsten.
  2. Anschließend mit Wein und Brühe ablöschen, das Lorbeerblatt hinzugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Dann das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren. Nun die Speckwürfel hinzugeben, mit Rahm verfeinern, würzen und ca. 10 Minuten den Speck weichkochen lassen.

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