Laugengebäck

Ersparen Sie sich den Weg zum Bäcker und backen Sie mit diesem hervorragenden Rezept das Laugengebäck fürs Frühstück einfach selbst!

Laugengebäck

Bewertung: Ø 3,6 (83 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

20 g Butter oder Margarine
0.5 Wf Hefe
340 ml kaltes Wasser
1 Prise Käse, Mohn, Sesam etc. zum Bestreuen
45 g Natron (zum Backen)
2 TL Salz
300 g Weizenmehl 405
300 g Weizenmehl 550
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

55 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Hefe im Wasser auflösen. Butter, Mehl und Salz langsam hinzufügen und gut verkneten. Den Hefeteig über Nacht im Kühlschrank abgedeckt gehen lassen.
  2. Am nächsten Tag Rohlinge (Brötchen, Stangen, Brezeln) formen.
  3. 45g Natron in 1 Liter kochendem Wasser auflösen (Vorsicht, es schäumt!), die Rohlinge ca. 30 Sekunden lang eintauchen und mit einer Schöpfkelle herausnehmen.
  4. Die Lauge soll nicht mehr kochen, aber während des ganzen Laugevorgangs schön heiß sein. Nur so gelingt ein schönes Backergebnis!
  5. Man kann die Rohlinge nach dem Tauchbad in der Lauge mit grobem Meersalz, Käse, Mohn, Sesam, oder Ähnlichem bestreuen.
  6. Backofen auf 190°C vorheizen und die Rohlinge dann ca. 20 bis 30 Minuten (je nach Backofen) bei Ober-/Unterhitze backen. Schmecken wie frisch vom Bäcker.

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User Kommentare

SimoneH
SimoneH

Hallo - Natron gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt zB auch von Dr. Oetker lg

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ReginaMagMuffins
ReginaMagMuffins

Woher bekommt man Natron?

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