Leberwurst-Ersatz

Eine schmackhafte Alternative zur herkömmlichen Alternative. Dieses Rezept ist nicht nur für Veganer geeignet.

Leberwurst-Ersatz

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Zutaten für 1 Portionen

1 Dose Kidneybohnen
2 TL Majoran
4 EL Olivenöl
2 TL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 g Tofu (geräucherter)
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Leberwurst-Ersatz den geräucherten Tofu in kleine Stücke schneiden und in einen hohen Schüssel geben. Die Bohnen mit frischen Wasser abspülen und kurz abtropfen lassen, danach zu dem Tofu geben.
  2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Darin die kleingeschnittenen Zwiebeln glasig dünsten und sie anschließend zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
  3. Mit einem Mixstab die Zutaten so lange pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den Aufstrich salzen und pfeffern und mit Majoran und der kleingehackten Petersilie abschmecken.

Tipps zum Rezept

In einem sauberen, verschließbaren Glas ist der Aufstrich circa eine Woche haltbar.

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