Lebkuchen

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Der duftende Lebkuchen darf zu Weihnachten nicht fehlen, hier dazu ein einfaches Rezept.

Lebkuchen

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Zutaten für 1 Portionen

0.5 Pk Backpulver
4 Stk Eier
150 g Honig
7 TL Lebkuchengewürz
1 Schuss Milch
100 g Pflanzenfett
300 g Roggenmehl
1 TL Speisenatron
450 g Staubzucker
400 g Weizenmehl
Portionen
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Kategorie

Lebkuchen Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
100 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Mehl, Staubzucker, Natron, Backpulver, Lebkuchengewürz und die geriebene Schale einer Zitrone vermischen. Honig, Pflanzenfett und Milch erwärmen, aber nur das sich Honig auflöst und nicht aufkochen. Die Masse in das Mehlgemisch geben und Eier untermengen.
  2. Alles zu einen Teig verarbeiten. Ca 1-2 h im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig je nach Belieben ca 1-2 cm ausrollen und Kekse ausstechen. Bei 160°C Heißluft ca. 7-10 min (je nach Dicke) backen.

Tipps zum Rezept

Falls der Teig zu klebrig ist, noch ein bisschen Mehl dazu und mit der Hand gut durchkneten. Lebkuchen kann noch nach Lust und Laune mit Schokolade, Zuckerguss (dafür Staubzucker mit Zitronensaft zu einer halbzähen Flüssigkeit vermischen) und Zuckerperlen verziert werden.

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