Lebkuchencreme mit Glühweinbirne

Eine köstliche, weiße Lebkuchencreme mit Glühweinbirne passt perfekt in die Winter- bzw. Weihnachtszeit. Das Rezept ist ein absoluter Augenschmaus.

Lebkuchencreme mit Glühweinbirne

Bewertung: Ø 4,5 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Birnen
500 ml Rotwein
30 ml Rum
500 ml schwarzer Johannisbeersaft
1 Prise Zimtrinde, Nelken, Zitronenschale
200 g Zucker

Zutaten für die weiße Lebkuchencreme

2 Stk Eidotter
2 Stk Eier
2 Bl Gelatine
600 ml geschlagenes Obers
1 TL Lebkuchengewürz
300 g weiße Kuvertüre
Portionen
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Kategorie

Lebkuchen Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Glühwein aus Rotwein, Johannisbeersaft, Zucker, Zimtrinde, Gewürznelken und abgeriebene Zitronenschale herstellen.
  2. Birnen halbieren, schälen und entkernen - ca. 5 min im Glühwein ziehen lassen - vom Herd nehmen.
  3. Die Gelatine in Wasser einweichen.
  4. Kuvertüre schmelzen - Eier und Dotter über Wasserdampf schaumig schlagen - eingeweichte gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen - Kuvertüre einrühren - kalt schlagen und Lebkuchengewürz einrühren - und zum Schluß geschlagenes Obers unterheben dann noch für ca. 30 Min. kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Die Birne auf einen Teller setzen und mit der Creme servieren.

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