Leichter Thunfischsalat

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Dem leichten Thunfischsalat wird mit diesem Rezept durch Mandarinen eine exotische Note verliehen.

Leichter Thunfischsalat

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
280 g Erbsen
1 Dose Mandarinen und Saft
220 g Naturjoghurt light
500 g Nudeln (Spaghetti)
1 Prise Salz, Pfeffer
120 g Thunfisch
Portionen
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Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente (bißfest) kochen, in einem Sieb mit kalten Wasser abschrecken und beiseite stellen.
  2. Nun den Thunfisch waschen und abtropfen lassen und eventuell in mundgerechte Stücke schneiden. Naturjoghurt und den Thunfisch in einer Schüssel verrühren.
  3. Die Eier hart kochen, schälen und klein schneiden oder zerhacken.
  4. Jetzt noch die Mandarinen und die Erbsen durch ein Sieb abtropfen lassen - Mandarinensaft auffangen.
  5. Die Nudeln mit der Thunfisch-Sauce in einer Schüssel verrühren. Die kleingehackten Eier gemeinsam mit den Erbsen, Mandarinen und dem Mandarinensaft ebenfalls unterrühren.
  6. Den fertigen Thunfischsalat eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot servieren.

Für diesen Salat kann man gerne auch Thunfisch aus der Dose verwenden.

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