Linsen-Rucola-Salat

Schnell, einfach und super lecker. Mit dem Rezept für den Linsen-Rucola-Salat sparen Sie garantiert viel Zeit.

Linsen-Rucola-Salat

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 ml Gemüsesuppe
250 g Linsen (rot)
250 g Rucola (essfertig)

Zutaten für die Marinade

2 EL Balsamicoessig
2 EL Kürbiskernöl
1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Linsen werden in einem Sieb mit kaltem Wasser abgespült, danach wird die Suppe in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt und die Linsen werden darin für 5 Minuten gekocht.
  2. Nun werden alle Zutaten für die Marinade in einem hohen Gefäß mit einem Schneebesen gut vermengt, dadurch verbindet sich der Essig mit den Gewürzen.
  3. Zum Schluss werden die Linsen im Sieb abgetropft und mit dem Rucola sowie der Marinade vermischt.

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