Linsen Speck Eintopf

Gerade in der kalten Jahreszeit schmeckt der deftige Linsen Speck Eintopf. Ein Rezept, das sich gut vorbereiten lässt.

Linsen Speck Eintopf

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Kartoffeln
4 Stk Knoblauchzehen
300 g Linsen
3 EL Öl
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
150 g Speck (Würfel)
1 l Suppe
1 Tasse Suppengemüse
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Linsen Speck Eintopf, die Linsen am Vortag in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag das Wasser abgießen.
  2. Das Suppengemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Das Gemüse und den Speck nun in einem Topf mit Öl kräftig anbraten. Die Linsen und die Suppe zugeben und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Nach 25 Minuten zu den Linsen geben und solange köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken.
  4. Vor dem Servieren den Eintopf noch mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack können sie auch noch Frankfurter beigeben und den Eintopf mit Weißbrot servieren.

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