Linsen Speck Salat

Ein köstlicher Wintersalat ist der Linsen Speck Salat. Ein Rezept für eine Beilage oder Snack.

Linsen Speck Salat

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Zutaten für 4 Portionen

4 EL Essig
2 Stk Karotten
500 g Linsen
6 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Senf
200 g Speck (Würfel)
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Linsen Speck Salat, die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Linsen in einem Topf mit frischem Wasser weich kochen. Anschließend die Linsen abseihen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Karotte schälen und fein reiben. Den Speck in einer beschichteten Pfanne kräftig anbraten. Linsen, Gemüse und Speck in eine Schüssel geben. Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
  3. Aus Öl, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Petersilie ein Dressing rühren und den Salat damit marinieren.

Tipps zum Rezept

Lassen sie den Salat vor dem Servieren eine Stunde ziehen.

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