Linsensalat mit Karotten

Sehr gesund und reich an Vitaminen ist der Linsensalat mit Karotten. Ein Rezept für eine Beilage oder Snack.

Linsensalat mit Karotten

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Karotten
1 Dose Linsen
5 EL Olivenöl
2 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
4 EL Suppe
1 Stk Zitrone (Saft)
Portionen
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Kategorie

Linsen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Linsensalat mit Karotten die Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen und kalt spülen. Die Karotten putzen, schälen und grob reiben. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
  2. Alles in einer Schüssel vermengen. Aus der Suppe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl ein Dressing rühren und des Salat damit marinieren.
  3. Einige Zeit ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Petersilie können sie auch gemischte Kräuter verwenden, besonders gut passt auch Zitronenminze.

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