Linsensalat mit Mango

Ein fruchtiges Rezept ist der Linsensalat mit Mango. Passt als Vorspeise für die nächste Party.

Linsensalat mit Mango

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Zutaten für 2 Portionen

3 EL Essig
2 Stk Frühlingszwiebel
140 g Linsen
1 Stk Mango
1 TL Marillenmarmelade
4 EL Olivenöl
1 Schuss Orangesaft
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Linsen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Linsensalat mit Mango die Linsen in einem Topf weich kochen, abseihen, kalt abspülen und auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen, waschen und klein schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfeln schneiden. Zwiebel, Mango und Linsen in eine Schüssel geben.
  3. Für die Marinade die Marmelade den Orangensaft, Essig, Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Mit dem Salat gut vermengen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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