Linzer Augen

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Ein traditionelles Kekse - Rezept aus der österreichischen Küche sind diese Linzer Augen.

Linzer Augen

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Zutaten für 50 Portionen

160 g Butter
1 Stk Ei
160 g geschälte, geriebene Mandeln
160 g Mehl
1 Prise Nelkenpulver
150 g passierte Ribiselmarmelade
1 Prise Salz
80 g Staubzucker
5 EL Staubzucker zum Bestreuen
20 g Vanillezucker
1 Prise Zimt
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

165 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
135 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Mürbteig alle Zutaten verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kühl rasten lassen.
  2. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem gewellten Ausstecher ca. 4 cm große Scheiben ausstechen; aus der Hälfte des Teiges Scheiben mit einem oder mehreren Löchern ausstechen.
  3. Die Backbleche mit Backpapier belegen und Kekse darauf legen. Das Rohr auf 160°C vorheizen.
  4. Die Kekse ca. 15 Minuten goldgelb backen, aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Die ausgekühlten, gelochten Oberteile mit Staubzucker bestreuen, auf die Unterteile ein wenig Ribiselmarmelade streichen und mit den Oberteilen zusammensetzen.

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