Linzer Augen

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Ihre Lieben werden von den Linzer Augen begeistert sein. Versuchen Sie doch mal dieses einfache Rezept.

Linzer Augen

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Zutaten für 20 Portionen

200 g Butter
1 Stk Eigelb
1 EL Mandeln (gerieben)
80 g Marmelade zum Bestreichen
280 g Mehl
2 EL Milch
100 g Staubzucker
100 g Staubzucker zum Bestreuen
1 Pk Vanillezucker
1 Msp Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Den Teig ca. 3mm dick ausrollen, mit einem gezackten Ausstecher Scheiben ausstechen.
  3. Die Hälfte der Scheiben mit 3 Löchern versehen (geht am besten mit einem Linzer-Ausstecher). Die Keks-Scheiben aufs Backblech legen und bei 200 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen.
  4. Nach dem Backen die Unterteile mit beliebiger Marmelade (z.b. Marillen oder Ribisel) bestreichen, Oberteile aufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.

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