Low Carb - kohlenhydratarme Ernährung

Wer seine Kohlenhydratzufuhr reduzieren möchte, also sich Low Carb ernähren will kann auf eine kohlenhydratarme Ernährung umstellen. Da Kohlenhydrate zu lebenswichtigen Stoffwechselprozessen beitragen, dienen sie zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung und versorgen unseren Körper mit der nötigen Energie um Gehirn und Muskulatur zu stärken. Da Kohlenhydrate in fast allen Lebensmitteln enthalten sind, kann man allerdings nicht wirklich schnell abnehmen.

Low CarbLangsames Abnehmen mit Low-Carb, kohlenhydratarme Ernährung. (Foto by: 8vfanDP / Depositphotos.com)

Carbohydrates ist das englische Wort für Kohlenhydrate, den Energielieferanten des menschlichen Körpers. Low Carb bedeutet somit, dass man sich kohlenhydratarm ernährt und stattdessen auf Lebensmittel setzt, die wenige Kohlenhydrate enthalten - dafür aber mehr Protein und auch natürliches Fett. Low Carb ist besonders beliebt bei Abnehmwilligen, da ihr Körper somit keinen Energie-Überschuss mehr erhält, den er in neue Fettzellen umwandeln kann.

Was bedeutet Low Carb?

Low-Carb Rezepte reduziert die Kohlenhydrate in der Nahrung auf ein notwendiges Minimum und setzt stattdessen auf die beiden anderen Makronährstoffe Protein und natürliches Fett - in dieser Reihenfolge. Unterschieden wird dabei zwischen kurz- und langkettigen "Carbs". Die kurzkettige Variante wird vom Körper sehr schnell verstoffwechselt, das beginnt bereits im Mund. Somit steigt der Blutzucker auch schneller an und fällt dann schnell wieder ab. Außerdem werden diese Energieüberschüsse vom Körper in Fett umgewandelt und führen zu Übergewicht, wenn sie schlichtweg nicht gebraucht werden. Langkettige Kohlenhydrate dagegen werden langsamer verstoffwechselt und erhöhen nicht rapide den Blutzucker, außerdem erhält der Körper keinen Energieüberschuss und auch keine Grundlage für neue Fettzellen.

Welche Lebensmittel sind Low Carb?

Protein- und fettreiche Nahrung erhält normalerweise wenige Kohlenhydrate. Vorsicht ist bei Lebensmitteln geboten, die eher für Kohlenhydrate als für die beiden anderen Makronährstoffe bekannt sind. Zuckerhaltiges und industriell Verarbeitetes (Fertignahrung, Teilfertigprodukte) liefern sehr viele Kohlenhydrate, ebenso etwa Kartoffeln, Weißbrot und vereinzelte stärkereiche Gemüsesorten. Besser dagegen sind grünes Blattgemüse wie Spinat, Kürbis, Karotten, Paprika oder Artischocken. Bei Obst ist grundsätzlich Vorsicht geboten, da der enthaltene Fruchtzucker eine Rolle spielt. Während Bananen, Weintrauben oder Granatäpfel einen eher hohen Kohlenhydratgehalt aufweisen, sind Papaya, Wassermelonen oder Avocados für eine Low Carb-Ernährung in Ordnung. Den besten Einstieg in die Low Carb-Ernährung bietet somit eine Tabelle mit Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln, die viele oder wenige Kohlenhydrate enthalten.

Kann man durch Low Carb abnehmen?

Übergewicht ist ein Problem der Neuzeit. Früher, als Nahrung knapp und Fertigprodukte ferne Zukunftsmusik waren, gab es das Problem höchstens in der Oberschicht damaliger Gesellschaften. Heute aber passt die kohlenhydratreiche Nahrung nicht mehr zum Lebensstil, der bei so vielen Kohlenhydraten fast schon Extremsport beinhalten müsste. Anders kann all die Energie gar nicht genutzt werden, die der Körper erhält. Der Überschuss wird also in Fettzellen eingelagert, sodass das Fett der Nahrung gar nicht einmal das Hauptproblem ist. Eine Reduktion der Kohlenhydrate in der Nahrung auf ein Minimum hilft, dem Körper keinen Überschuss an nicht benötigter Energie mehr zu liefern. Er kann somit Fettzellen abbauen, was zudem unterstützt wird, dass eher langkettige, schwerer verdauliche Carbs gegessen werden als die einfach verstoffwechselten.

Langfristig ist auch die Low Carb Diät sehr bedenklich, sich nur von Essen mit geringer kohlenhydrathaltiger Nahrung zu ernähren. Denn Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.


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