Maissuppe

Vom frischen Kolben die Maiskörner runter schaben. Das Rezept für Maissuppe wird püriert und mit gerösteten Sojakeimlingen als Einlage serviert.

Maissuppe

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 TL Curry
1 l Gemüsebrühe
0.5 TL Kurkuma
1 Schuss Maiskeimöl
4 Stk Maiskolben
1 Prise Muskat, gerieben
2 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
200 g Schalotten
100 g Sojakeimlinge
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für diese köstliche Maissuppe die Maiskörner vom Kolben schneiden - natürlich kann man auch Dosenmais verwenden. Die Schalotten kleinwürfelig schneiden, in wenig Maiskeimöl in einem Topf anschwitzen und die Maiskörner dazu geben.
  2. Den Topf müssen Sie dann vom Herd nehmen und das Curry und Kurkuma einrühren. Lassen Sie die Gewürze kurz mitrösten. Die klare Gemüsebrühe zugießen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und dann alles mit einem Stabmixer grob pürieren. Nach Belieben noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Spülen Sie nun die Sojakeimlinge ab und rösten Sie sie kurz in Maiskeimöl an. Dann die Keimlinge salzen und pfeffern und gemeinsam mit der Petersilie die Suppe garnieren.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man die Suppe noch mit 1-2 Esslöffeln Schlagobers verfeinern.

Dazu passt sehr gut ein frisches Schwarzbrot.

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