Mandarinen Muffins

Die Mandarinen Muffins sehen verführerisch aus und schmecken wunderbar. Hier ein tolles, köstliches Rezept.

Mandarinen Muffins

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Zutaten für 8 Portionen

100 g Butter
1 Stk Ei
1 Dose Mandarinen
200 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Salz
125 g Topfen
1 EL Vanillepuddingpulver
1 Pk weißes Tortengelee
100 g Zucker
1 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Mehl, Butter, Zucker, Ei, Prise Salz auf eine Arbeitsfläche geben und rasch zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und für 30 Min. kühl stellen.
  2. 3 El von der kalten Milch mit dem Puddingpulver gut verrühren, Milch mit Zucker aufkochen, Puddingpulver unterschlagen mit Schneebesen zu cremiger Masse rühren. Topfen durch ein Sieb drücken und dazugeben. Erkalten lassen.
  3. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben etwas größere Kreise wie Muffin Formen ausstechen. Diese in die Förmchen geben und blind 12 Min. backen (Mit Hülsenfrüchte den Boden auffüllen). Sofort aus den Muffinformen herausgeben, etwas auskühlen lassen und die Vanille Topfencreme auftragen.
  4. Mandarinen gut abtropfen, Saft auffangen, die Spalten auf die Creme verteilt auflegen. Aus dem Saft eventuell mit etwas Wasser verdünnt lt. Packungsanweisung das Tortengelee erwärmen und löffelweise über die Mandarinen geben.

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User Kommentare

julebo
julebo

Sonnenscheinchen für einen Regentag!

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