Mandelkekse mit Zimt

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Mandelkekse mit Zimt bereichern die Weihnachtsbäckerei. Das Rezept zum Weiterempfehlen.

Mandelkekse mit Zimt

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Zutaten für 120 Portionen

1 TL Backpulver
1 Stk Ei
1 Stk Eiklar, verschlagen zum Bestreichen
3 TL groben Kristallzucker
75 g Maizena
50 g Mandeln, geschält und grob gehackt
225 g Mehl
1 Prise Salz
125 g Staubzucker
200 g Thea Butter
1 Pk Vanillezucker
2 EL Zimt
0.5 Fl Zitronenaroma
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
80 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, Zitronenaroma, Salz und Ei nach und nach unterrühren.
  2. Maizena, Mehl und Backpulver mischen, über die Buttermasse sieben und rasch unterkneten. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Den Teig 3 mm dick ausrollen, Scheiben (4 cm ø) ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eiklar bestreichen.
  4. Zimt, Zucker und Mandeln mischen und die Scheiben damit bestreuen.
  5. Das Backblech in die Mitte des vorgeheizten Backrohres (180°C) schieben und ca. 10 Minuten backen.

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