Mandelsplitterkekse

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Nicht nur köstlich, sondern auch sehr nett sind die Mandelsplitterkekse. Ein Rezept für Weihnachten.

Mandelsplitterkekse

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Zutaten für 1 Portionen

300 g Butter
1 Stk Eidotter
0.5 Becher Glasur
0.5 Pk grün eingefärbtes Marzipan
0.5 TL Kakao
0.5 Pk Mandelsplitter
440 g Mehl
1 EL Rum
150 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
0.5 TL Zimt
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Mehl mit dem Staubzucker, Kakao und Zimt auf ein Nudelbrett sieben und Vanillezucker und Eidotter hinzugeben, die Butter in Stückchen am Rand verteilen und mit dem Rum alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.
  2. Anschließend den Teig dünn ausrollen und zu kleinen Quadraten schneiden, in diese ca. 6 Mandelsplitter in die Mitte setzen und zu einer Rolle formen. Auf ein Backblech geben und bei 180 Grad backen.
  3. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen und aus dem mit Staubzucker ausgerollten grünen Marzipan kleine Tannenbäume ausstechen und diese mit etwas Zuckerglasur auf die Kekse kleben.

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