Marillen-Muffins

Mit diesem Rezept werden die Marillen-Muffins luftig und saftig - ein tolles Sonntagsgebäck!

Marillen-Muffins

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Zutaten für 6 Portionen

1 TL Backpulver
1 Stk Ei
40 g Haselnüsse (fein gemahlen)
120 g Joghurt
120 g Marillen (getrocknet oder frisch)
120 g Mehl
35 ml Rapsöl
60 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst das Ei mit dem Zucker und dem Öl mit einem Handmixer schaumig rühren (ca. 5 – 8 Minuten). Sobald die Masse luftig ist wird mit einem Schneebesen das Joghurt vorsichtig untergerührt.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durch ein Sieb auf den Teig sieben. Behutsam von unten nach oben mit dem Schneebesen vermengen. Auch die Haselnüsse vorsichtig unterheben.
  3. Die Marillen waschen entkernen, in klein Stücke schneiden und ebenfalls kurz! unter den Teig heben.
  4. Nun den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 25 Minuten goldgelb backen.

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