Marillen-Topfen-Strudel

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Fruchtig und frisch ist dieser Strudel mit Marillen und Topfen. Ein leckeres sommerliches Rezept

Marillen-Topfen-Strudel

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4 Stk Eier
100 g Kristallzucker
250 g Marillen
1 Stk Packung Strudelteig
125 ml Sauerrahm
100 g Thea
250 g Topfen
0.5 Stk unbehandelte Zitrone
50 g Vanillepuddingpulver oder Maizena
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Kategorie

Dessert Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eier in Dotter und Eiklar trennen. Küchenwarme Thea mit Zitronenschale, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Topfen und Dotter in den Butterabtrieb rühren.
  2. Aus Eiklar und Kristallzucker Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee und den Sauerrahm unter die Topfenmasse rühren. Restlichen Schnee und Vanillepuddingpulver oder Maizena unterheben.
  3. Marillen entkernen und vierteln. Backrohr auf 180°C vorheizen.
  4. Ein Strudelblatt auf ein befeuchtetes Tuch legen, mit geschmolzener Thea bestreichen, zweites Strudelblatt darauflegen. Die Hälfte der Fülle auf dem oberen Drittel des Teiges verstreichen, die Hälfte der Marillen darauf verteilen.
  5. Freie Teigfläche mit geschmolzener Thea bestreichen. Seitenränder einschlagen, Teig mit Hilfe des Tuches zu einem Strudel rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit geschmolzener Thea bestreichen.
  6. Aus den beiden übrigen Strudelblättern

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