Mariniertes Lammkarree

Des Königs liebste Speise das marinierte Lammkarree Rezept. Zart und köstlich wird diese Hauptspeise.

Mariniertes Lammkarree

Bewertung: Ø 3,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Lammkarree (Küchenfertig)
2 EL Olivenöl zum Anbraten
1 Prise Salz und Pfeffer

Zutaten für die Marinade

1 EL Balsamico Essig
3 EL Olivenöl
3 EL Rosmarin (frisch, fein hacken)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Marinade: Rosmarin fein hacken. Eine Zwiebel schälen und kleine würfelig schneiden. Olivenöl, Balsamico Essig und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermischen. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  2. Mit der Marinade die Lammkarrees einstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Ofenfeste Form bereitstellen und die kurz in Olivenöl von beiden Seiten angebratenen Lammkarrees darin einlegen.
  3. Das Backrohr auf 180 Grad aufheizen und das Fleisch in das Backrohr schieben. Die Karrees von beiden Seiten etwa 10 Minuten lang braten lassen. Immer wieder großzügig mit der Marinade übergießen und weitere 10 Min. im Bratensaft garen. Am Ende der Bratzeit entnehmen, in Alufolie wickeln und für 5 Minuten ruhen lassen, danach appetitlich auf Tellern anrichten.
  4. Den Bratensaft mit Handschuhen aus der Ofenform in eine kleine Bratensaftschüssel leeren und mit dem Fleisch sevieren.

Tipps zum Rezept

Mit Gemüse wie Kartoffeln, Tomaten etc. können die Lammkarres liebevoll angerichtet werden. Zusätzlich können die Fleischstücke mit noch etwas Marinade bestrichen werden, vor dem Servieren. Oder man wählt einen frisch gekochten Basmatireis als Beilage. Auch Granatapfelkerne eignen sich toll als Deko.

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User Kommentare

Julius_Mager
Julius_Mager

Beim Lamm ist es wichtig, dies nicht zu lange und bei zu hoher Temperatur zu braten und sich genau an die Anweisung zu halten, sonst wird es trocken. Das Fleisch sollte innen noch rosig sein.

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