Marmelade-Gitterkuchen

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Wenn sie Gäste zum Kaffee erwarten, dann passt das Rezept vom köstlichen Marmelade-Gitterkuchen perfekt.

Marmelade-Gitterkuchen

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Pk Backpulver
1 Glas beliebige Marmelade
2 Stk Eidotter
2 Stk Eier
1 Stk Eiklar zum Bestreichen
600 g Mehl (glatt)
200 g Staubzucker
360 g Thea
2 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone unbehandelt (Saft und Schale)
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Thea mit dem mit Backpulver versiebten Mehl verbröseln. Zucker, Ei und Dotter sowie Saft und Schale von einer Zitrone beigeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde kühl rasten lassen.
  2. Mit einem Drittel des Teiges ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech belegen. Mit dem zweiten Drittel eine Rolle formen und rund um den Boden legen und am Backblechrand etwas hochdrücken.
  3. Den Boden mit einer Gabel mehrmals anstechen und mit Marmelade bestreichen. Aus dem Teigrest fingerdicke Röllchen formen und kreuz und quer über die Marmelade legen. Die Röllchen mit versprudeltem Eiklar bestreichen und den Kuchen bei Mittelhitze etwa 30 Minuten goldgelb backen.

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