Marzipan Mürbteig Keks

Die köstlichen Marzipan Mürbteig Kekse sind für Naschkatzen ein Gedicht. Dieses tolle Rezept ist unwiderstehlich.

Marzipan Mürbteig Keks

Bewertung: Ø 4,1 (119 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

130 g Butter oder Margarine
1 Stk Ei
250 g Mehl
75 g Zucker

Zutaten für die Fülle

3 Stk Eiklar
100 g Kristallzucker
400 g Marzipanrohmasse
4 EL rote Marmelade (Himbeer Erdbeer Ribisel)
1 Schuss Rum
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Mürbteig das Mehl, Zucker, Ei und Butter in einer Schüssel mit der Küchenmaschnine zu einen Teig verkneten und diesen für ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Danach den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen (auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche) und mit einem Ausstecher (3-4 cm) Kreise ausstechen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die ausgestochenen Kreise darauf legen.
  3. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Marzipan, Zucker und Eiklar zu einer cremigen Masse schlagen, ev. noch 1 TL Wasser, Rum oder Likör nach Wahl unterrühren, wenn die Masse zu fest für Spritzbeutel ist.
  4. Spritzbeutel mit Sterntülleaufsatz befüllen und Kreise auf den ausgestochenen Mübteig spritzen. In die Mitte etwas Marmelade (kann auch Nutella sein) geben.
  5. Die Marmelade braucht nicht verstrichen zu werden. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15-20 Min. backen.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Das sind die richtigen Kekse für meinen Geschmack, säuerliche Ribiselmarmelade und süßes Marzipan. Echt WUNDERBAR !!

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