Matjes würzig mariniert

Ein Rezept für den Heringsschmaus: Diese Matjes würzig mariniert begeistern Fischfans mit ihrer schmackhaften Marinade.

Matjes würzig mariniert

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Apfel, säuerlich
3 Stk Essiggurkerl, mittelgroß
1 Stk Lorbeerblatt
600 g Matjesfilets
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 Stk Wacholderbeeren
1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Marinade

0.5 TL Currypulver
3 EL Mayonnaise
1 Becher Sauerrahm
1 EL Senf
1 Schuss Worcestershiresauce
1 Spr Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zu Beginn die eingelegten Matjesfilets, waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Apfel und Zwiebel werden geschält und mit den Essiggurkerln in feine Würfel geschnitten. Zusammen mit dem Lorbeerblatt und den zerdrückten Wacholderbeeren in eine Schüssel geben.
  3. Für die Marinade Sauerrahm, Mayonnaise, Worcestershiresauce, Zitronensaft, Senf und Currypulver gut vermischen. Nun die Marinade mit den Matjesfiletsstücken ebenfalls gut vermischen - und für mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Anschließend die Essiggurkerl-, Apfel- und Zwiebelstücke hinzufügen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann kann der Heringssalat auch schon serviert werden.

Tipps zum Rezept

Den Salat erst nach den Ziehenlassen salzen, da die Matjesfilets meist schon sehr salzig sind.

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