Mediterrane Putenbrust mit Ratatouille

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen Gericht sind ist das Rezept für mediterrane Putenbrust mit Ratatouille genau richtig

Mediterrane Putenbrust mit Ratatouille

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Zutaten für 4 Portionen

10 EL Kräuteröl
1 TL Meersalz
0.5 TL Pfeffer
2 Stk Putenbrust
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian

Zutaten für das Ratatouille

3 Stk Knoblauchzehen
1 EL Kräuter der Provence
0.25 TL Meersalz
200 g Melanzani
6 EL Olivenöl
200 g Paprika, gelb
250 g Paradeiser, sehr reif
1 Prise Pfeffer
100 g Zucchini
100 g Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Putenbrust marinieren; dazu die Bruststück vierteln und in eine Schüssel legen, mit Rosmarin bestreuen und mit Öl übergießen.
  2. In der Zwischenzeit für das Ratatouille Melanzani, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Paradeiser würfeln, dann Knoblauch fein hacken. Danach Zwiebel gemeinsam mit Melanzani, Zucchini und Paprika in einer beschichten Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten.
  3. Wenn das Gemüse Farbe angenommen hat, Knoblauch und Paradeiser hinzugeben und ca. 10 Minuten schmoren lassen.
  4. Währenddessen die Putenbrust aus der Marinade nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne bei beidseitig scharf anbraten und dann bei mittlerer Hitze durchbraten.
  5. Abschließend dem Ratatouille die Kräuter der Provence beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenbrust mit Ratatouille servieren.

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