Melanzani Rezepte

Melanzani Rezepte

Melanzani (=Aubergine) gedeihen in den Sommermonaten und haben eine glänzend violette, glatte, pralle Schale. Das Fruchtfleisch ist hellgrün, weiß und fest. Zum rohen Verzehr eignen sich Auberginen nicht, wegen zu hohem Solaningehalt. Melanzani Rezepte reichen von Suppen, Vorspeisen, Salaten, Snacks und Beilagen bis hin zu schmackhaften Hauptgerichten.

Das saftige Gemüse ist besonders in der mediterranen und orientalischen Küche beliebt. Was wäre Moussaka oder Ratatouille ohne eine Melanzani? Tipp: Salzen Sie die Aubergine vor der Zubereitung - dadurch werden die Bitterstoffe weniger - hier finden Sie die besten Melanzani Rezepte ... [mehr Infos]

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Melanzani Cordon bleu

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