Melanzanisalat

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Ein Melanzanisalat kann sich sehen lassen, bringt Abwechslung und ist gesund. Das Rezept wird mit Essig und Tomaten zum Genuß.

Melanzanisalat

Bewertung: Ø 3,9 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Cocktailtomaten, halbiert
4 TL Essig
4 Stk kleine Melanzani, in Würfel
2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Olivenöl
1 Prise Oregano
1 Stk Paprika, in Streifen
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Stk Zwiebeln, in Ringen
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel, Paprika und Knoblauch im heißen Fett kräftig anrösten.
  2. Melanzani hinzufügen und 5 Minuten braten.
  3. Mit Essig und Tomaten ablöschen, würzen und abkühlen lassen.

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