Mexikanischer Bohnensalat

Lust auf was Mexikanisches? Bei diesem fein abgestimmten Bohnensalatrezept spielen die Süße der Avocado und die Würze der Chili exzellent zusammen.

Mexikanischer Bohnensalat

Bewertung: Ø 4,4 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Avocados
200 g Bohnen (gemischt)
5 Stk Tomaten
1 Spr Zitronensaft
1 Stk Zwiebel

Zutaten Dressing

1 Spr Chiliöl
1 Msp Chilipulver
3 EL Knoblauchessig
5 EL Öl
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Avocados werden geschält und entkernt. Anschließend wird das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen und geviertelt. Die Zwiebel wird geschält und in Ringe geschnitten.
  2. Anschließend kommt alles in eine Schüssel und wird mit dem Limettensaft beträufelt.
  3. Die Bohnen werden von der Dose in ein Sieb gekippt und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend werden Sie zum Abtropfen stehen gelassen. Die Petersilie wird gewaschen und fein gehackt.
  4. Währenddessen wird das Dressing angemischt. Dabei werden die beiden Öle mit dem Essig, dem Zucker, zum Chilipulver und der gehackten Petersilie verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  5. Zuletzt werden alle Zutaten in eine große Servierschüssel gegeben und mit dem Dressing vermischt.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt frisches Pitabrot!

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Dieser Salat schaut ja sehr appetitlich aus, er ist gesund, schnell gemacht und schmeckt sicher sehr gut

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