Mini-Panettone

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Das Rezept Mini-Panettone sind fast wie Muffins, nur noch saftiger. Perfekt sind sie gelungen, wenn es während des Backens über den Formrand wächst.

Mini-Panettone

Bewertung: Ø 3,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 Msp Anispulver
2 TL Backpulver
150 g Butter
2 Stk Eier
3 EL Fett für das Blech
250 g Mehl
40 g Orangeat
2 TL Orangenschalen (abgerieben)
40 g Rosinen
2 Prise Salz
250 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
90 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Muffinblech einfetten. Mehl mit Backpulver, Anispulver und den Orangenschalen Raspeln vermischen.
  2. Die Butter zerlassen. 3/4 der Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Topfen gut verrühren.
  3. Eier und Orangeat dazugeben und die Mehlmischung unterrühren.
  4. Teig in ein extra tiefes Muffinblech füllen und 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene Backen. Muffins herausnehmen und restlicher Butter bestreichen. Abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Formen hohlen.

Tipps zum Rezept

Die Panettone mit Staubzucker bestreuen.

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