Mini Quiches

Dieses Mini Quiches Rezept ist als Fingerfood beliebt auf jeder Party.

Mini Quiches

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Zutaten für 24 Portionen

0.5 Bund Basilikum
2 Stk Eier
60 g getrocknete Tomaten
60 g Käse
150 ml Obers
2 EL Öl
100 g Sauerrahm
3 TL Senf
130 g Speck gewürfelt
2 Stk Zwiebel

Zutaten für den Teig

200 g Butter
4 Stk Eier
400 g Mehl
2 Prise Salz
150 ml Wasser
Portionen
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Kategorie

Fingerfood Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Mehl, das Salz, die Butter und das Wasser mit den Händen rasch einen glattem Teig verkneten und kühl stellen.
  2. Inzwischen die Zwiebel schälen und zusammen mit den getrockneten Tomaten klein schneiden. Den Basilikum waschen und klein hacken.
  3. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen, dann Speck dazugeben und knusprig braten. Dann den Senf zugeben, mit Pfeffer würzen und beiseitestellen. Nun in einer Schüssel die getrocknete Tomaten, den Basilikum und zerbröselten Ziegenkäse vermischen.
  4. Jetzt den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und mit einer großen Tasse Kreise ausstechen und in gefettete Muffin-Formen setzen. Die eine Hälfte der Teigschälchen mit der Zwiebel-Speck-Masse befüllen, die andere Hälfte mit der Tomaten-Käse-Masse.
  5. Dann die Eier und den Obers mit dem Sauerrahm in einer Schüssel verquirlen und über die Quiches gießen. Die Mini-Quiches bei 200°C für 15-20 Minuten im Backrohr backen

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