Minzesalat

Dieses Rezept für den Minzesalat wird mit frischen Linsen und roten und gelben Kirschtomaten zubereitet.

Minzesalat

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Gurke
250 g Kirschtomaten (gelb und rot)
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Kümmel, gemahlen
1 Dose Linsen
2 EL Minze (gehackt)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
5 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Linsen zunächst abtropfen lassen. Die Tomaten vierteln, Gurke schälen und in ca 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel quer in Stücke schneiden. Knoblauch hacken.
  2. Für die Marinade den Zitronensaft salzen und pfeffern. Öl einrühren und das Gemüse untermischen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten, Linsen und Gemüse untermischen. Kräuter hinzugeben und mit Brot servieren.

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