Mohn-Topfentorte mit Himbeerspiegel

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Eine Mohn-Topfentorte mit Himbeerspiegel sieht super aus und schmeckt. Das Rezept sorgt für einzigartigen Genuss.

Mohn-Topfentorte mit Himbeerspiegel

Bewertung: Ø 4,0 (45 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig

1 TL Backpulver
6 Stk Eier (getrennt)
110 g Haselnüsse
14 g Kristallzucker
150 g Margarine
210 g Mohn (gemahlen)
150 g Staubzucker

Zutaten für die Creme

7 Bl Gelatine
500 ml Schlagobers (geschlagen)
50 g Staubzucker
2 Pk Topfen
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitronensaft und Schale

Zutaten für den Himbeerspiegel

5 Bl Gelatine
200 g Himbeeren
1 EL Staubzucker
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

    Für eine Mohn-Topfentorte mit Himbeerspiegel

  1. Für den Teig die Margarine und Staubzucker schlagen und die Dotter einzeln hinzufügen.
  2. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und abwechselnd mit Mohn, dem Backpulver und die Haselnüsse zu der Dottermasse geben. Die Masse in eine mit Butter eingestrichene und mit Mehl bestäubte Tortenform (Ø 26cm) geben. Bei ca 180 Grad, Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
  3. Für die Creme den Topfen mit Staubzucker, Zitronensaft, etwas Schale und Vanillezucker rühren. In das geschlagene Obers die Gelatine einrühren und dann unter die Topfenmasse heben. Wenn gewünscht kann auch etwas Rum beigefügt werden.
  4. Masse auf den ausgekühlten Mohnboden verteilen und stocken lassen.
  5. Für den Himbeerspiegel die Himbeeren passieren, Staubzucker unterrühren und ebenfalls Gelatine einrühren. Auf die Topfenmasse gießen und kühl stellen.

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User Kommentare

-michi-
-michi-

mhm.. ich liebe diese Torte!! Ist zwar schon sehr aufwändig in der Zubereitung aber die Kombination aus Mohn und Himbeer ist einfach super

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