Mohnkipferl

Mit diesem Rezept verwöhnen Sie Ihre Gäste. Die zarten Mohnkipferl schmecken zu Kaffee oder Tee besonders gut.

Mohnkipferl

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Zutaten für 30 Portionen

1 Pk Backpulver
250 g Butter
90 g Haselnüsse, gerieben
250 g Mehl
100 g Mohn, gemahlen
1 Prise Salz
2 EL Schlagobers
120 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Staubzucker, Vanillezucker, Butter, Eidotter und Schlagobers (oder ein Schuss Milch) einige Minuten in einer Schüssel schaumig schlagen. Anschließend Nüsse und Mohn unterrühren - da geht am besten in der Küchenmaschine.
  2. Nun das Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtsfolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
  4. Danach den Teig in ca. 4 Teile teilen und jeden zu einer 2 cm dicken Rolle formen. Von den Rollen kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.
  5. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 15 Minuten backen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Mohnkipferl können nach dem Backen noch warm mit Staubzucker bestreut oder darin gewälzt werden.

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